돼지감자는 남미 원산의 다년생의 작물로, 땅에서 자라며
타락산이라는 것이 많이 들어있어 신맛이 나는것이
특징인데 페루나 볼리비아, 멕시코 등에서는 주요 식량자원으로
활용되고있습니다.
돼지감자는 비타민c가 풍부하여 면연력 강화에
아주 좋은데, 비타민c는 강력한 항산화 물질로
체내 유해 산소 제거 및 면역 세포 활성화에도 좋습니다.
돼지감자는 안토시아닌도 풍부하여 뇌신경 세포를
보호해주고 혈행 개선으로 노인성 치매 예방에도
긍정적이라고 알려져 있습니다.